Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi
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Universidade Federal do Rio de Janeiro
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SÃO MARTINHO, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira. Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi. 2011. 81 f. TCC (Graduação) - Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2011.
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