Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras
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FONSECA, Marta Cordeiro da. Nova formulação de cerveja: efeito da concentração de gengibre na atividade fermentativa das leveduras. 2006. 55 f. TCC (Graduação) - Curso de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2006.
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