Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/12480| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Cerveja e gênero: as diferenças nos padrões de consumo de cerveja artesanal entre homens e mulheres |
| Autor(es)/Inventor(es): | Konte, Julia Maria do Nascimento |
| Orientador: | Afonso, Rita de Cassia Monteiro |
| Resumo: | O setor das cervejas artesanais está em movimento de crescimento no Brasil, com o número de cervejarias independentes crescendo ano a ano e movimentando a economia do país de forma significativa. Com o crescimento do mercado, também há o crescimento da demanda por esse produto, com consumidores que estão buscando cada vez mais a melhor qualidade dos produtos e o diferencial de sabores que as cervejas artesanais entregam. Porém, de forma geral, o mercado cervejeiro é marcado por uma presença masculina muito forte, e isso ocorre por razões históricas de participação ativa na produção das cervejas e do próprio consumo deste produto. Diante desse cenário, o presente estudo buscou entender os padrões de consumo de cerveja artesanal de acordo com o gênero dos consumidores, ou seja, entender se existem semelhanças ou diferenças nos padrões de consumo entre homens e mulheres, visto que a história e a cultura influenciam diretamente no comportamento de consumo. Para tal, foi aplicado um questionário de forma presencial à consumidores de cerveja artesanal da cidade do Rio de Janeiro, em bares especializados do produto. Foi observado um comportamento muito similar entre homens e mulheres com relação à padrões de consumo como ocasião, frequência, grupos de influência e preferências, porém os dois gêneros apresentaram também peculiaridades específicas para cada um, influenciadas principalmente pelos esteriótipos do que é ser masculino e do que é ser feminino na sociedade. Há de se destacar também uma grande percepção por parte dos consumidores de que o mercado cervejeiro é majoritariamente masculino, seja pela falta da presença de mulheres liderando empreendimentos ou consumindo o produto, seja pela observação do machismo e do preconceito dentro desse meio. |
| Palavras-chave: | Cerveja artesanal Padrões de consumo Comportamento do consumidor Gênero e consumo |
| Assunto CNPq: | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO |
| Unidade produtora: | Faculdade de Administração e Ciências Contábeis |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | 2019 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Administração |
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