Um estudo sobre a culinária canábica por meio do programa televisivo Cooking on high

Hermenegildo, Michael Baldi Maller

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Minuzzo, Daniela Alves	-
dc.contributor.author	Hermenegildo, Michael Baldi Maller	-
dc.date.accessioned	2020-11-04T17:47:20Z	-
dc.date.available	2023-12-21T03:06:10Z	-
dc.date.issued	2019-11-29	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/13361	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Culinária	pt_BR
dc.subject	Uso da maconha	pt_BR
dc.subject	Cannabis	pt_BR
dc.subject	Cooking	en
dc.subject	Marijuana Use	en
dc.subject	Cooking on High	en
dc.title	Um estudo sobre a culinária canábica por meio do programa televisivo Cooking on high	pt_BR
dc.title.alternative	A study on cannabis cuisine through the television program Cooking on high	en
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/3564938576064246	pt_BR
dc.contributor.referee1	Carvalho, Rodrigo Cotrim de	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7888790757529631	pt_BR
dc.contributor.referee2	Bursztyn, Ivan	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/3238703803894747	pt_BR
dc.description.resumo	O uso de substâncias naturais ou sintéticas que introduzidas no organismo vivo são capazes de modificar diversas funções, conhecidas como drogas, estão presentes no cotidiano humano há milhares de anos. Dentre as mais consumidas habitualmente, a planta Cannabis, conhecida popularmente como maconha, destaca-se por seu cultivo milenar e por sua variedade de aplicações, seja na medicina, indústria, rituais religiosos e na culinária, objeto de interesse do presente trabalho. Com a recente legalização desta droga em alguns países, uma série de reflexões e possibilidades mercadológicas começaram a emergir. Os hábitos gastronômicos contemporâneos, associados a um mercado de possibilidades crescente abrem precedentes nesta relação entre a Cannabis e Gastronomia, o que demanda a necessidade de sua compreensão. O presente trabalho visa, então, investigar a cultura culinária canábica por meio do programa televisivo Cooking on High da plataforma de streaming Netflix. Utilizando uma abordagem qualitativa, através de pesquisas de cunho bibliográfico e documental, analisa a estrutura do programa, que proporcionou identificar o caráter culinário, informativo e de sensibilização acerca da Cannabis sob a roupagem do formato televisivo de competição culinária. Gerando assim, um vislumbre da perspectiva de atuação para o profissional gastrônomo brasileiro em um cenário de legalização, além de revelar a possibilidade de pesquisas futuras na temática.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Nutrição Josué de Castro	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMO	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::COMUNICACAO::RADIO E TELEVISAO::VIDEODIFUSAO	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Gastronomia

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