Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/13454| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Viabilidade técnica e econômica de biorrefinaria de sementes de açaí: produção de manose |
| Autor(es)/Inventor(es): | Jorge, Fernanda Thimoteo Azevedo |
| Orientador: | Araújo, Ofélia de Queiroz Fernandes |
| Coorientador: | Silva, Ayla Sant’Ana da |
| Coorientador: | Brigagão, George Victor |
| Resumo: | A semente de açaí é um resíduo da produção de polpa de açaí e representa de 75% a 85% da massa total do fruto. O Brasil é o maior produtor mundial de açaí e estima-se que cerca de 1,3 milhão de toneladas da semente residual são geradas anualmente na região amazônica, sendo grande parte descartada inapropriadamente, resultando em um problema ambiental e urbano. A semente de açaí é rica em manose, um açúcar bioativo com aplicações nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Além disso, possui compostos polifenólicos com alto poder antioxidante e diversas propriedades farmacológicas. Este trabalho desenvolve e avalia economicamente uma biorrefinaria para aproveitamento integral de 15,76 mil t/ano de sementes de açaí para produção de manose (5,20 mil t/ano) como produto principal e extrato polifenólico (1,73 mil t/ano) e xarope de açúcares (4,37 mil t/ano) como coprodutos, além de utilizar 23,64 mil t/ano de sementes para co-geração, gerando 0,81 MW de energia elétrica excedente. A análise utiliza Aspen Plus V8.8 para obter os balanços de massa e energia do processo. Com os resultados de simulação, os principais equipamentos de processo são dimensionados, embasando a estimativa de investimento da biorrefinaria, calculado em US$ 64,21 milhões, com valor presente líquido de US$ 140,86 milhões ao final de 20 anos de operação e payback descontado de 3,14 anos de operação. |
| Palavras-chave: | Açaí Manose Açúcar bioativo |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA |
| Unidade produtora: | Escola de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | Dez-2020 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Engenharia Química |
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