Instrumentação e controle do processo de produção de uma microcervejaria

Tostes, Lucas Rodrigues de Moraes

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/18219

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Instrumentação e controle do processo de produção de uma microcervejaria
Other Titles:	Instrumentation and control of the production process of a microbrewery
Author(s)/Inventor(s):	Tostes, Lucas Rodrigues de Moraes
Advisor:	Folly, Rossana Odette Mattos
Co-advisor:	Valdman, Andrea
Abstract:	O alto custo de instrumentação e controle para processos industriais dificulta a sua utilização na indústria de pequenas e médias cervejarias. Este projeto teve como objetivo apresentar propostas de controle e instrumentação para este tipo de processo e que fizesse uso de tecnologias e ferramentas alternativas e de baixo custo. O escopo do projeto visou o aproveitamento de uma planta piloto residente no LADEQ, na Escola de Química/UFRJ. Após o estudo do processo de produção de cerveja, numa perspectiva de pequenas e médias cervejarias, foram elaboradas propostas de implementação do processo adaptado à planta e instrumentação baseada na plataforma Arduino. Integração de dispositivos sensores com a placa Arduino, estabelecimento de comunicação ModBus entre a placa e o computador fizeram parte da aplicação na planta. Testes experimentais foram executados na planta piloto para que fosse verificada a aplicabilidade dos instrumentos escolhidos às condições do processo. A partir dos resultados destes testes foram feitas análises sobre o perfil de comportamento da planta e de diferentes atuações. Os dados foram utilizados para a elaboração de um modelo matemático de comportamento da planta. Com este modelo, foram simuladas diferentes estratégias de controle com diferentes modos de atuação. Ao final, sugere-se testes experimentais de outras abordagens do processo propostas pelo trabalho assim como a elaboração de uma proposta de implementação de controle sequencial para o processo.
Keywords:	Produção de Cerveja Tecnologia Arduino Instrumentação e Controle Testes Experimentais
Subject CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS
Production unit:	Escola Politécnica
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	Mar-2015
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Appears in Collections:	Engenharia de Controle e Automação

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
monopoli10013395.pdf		2.21 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record Recommend this item View Statistics

Pantheon Institutional repository