Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/20660| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja |
| Autor(es)/Inventor(es): | Silva, Alexander Andrey Lopes da Pedro, Yasmin Guimarães |
| Orientador: | Aranda, Donato Alexandre Gomes |
| Coorientador: | Almeida, João Monnerat Araujo Ribeiro de |
| Resumo: | A reação de hidrólise de triglicerídeos tem como principal finalidade industrial a obtenção de ácidos graxos. Esse produto, por um longo tempo, foi usado como matéria-prima para a reação de esterificação visando à produção de biodiesel. Porém, pesquisadores despertaram o interesse na reação de hidrólise parcial para produção de mono e diglicerídeos, antes produtos intermediários muito utilizados nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas. Tais compostos, representam uma importante classe de aditivos nessas indústrias, como emulsificantes. Nos dias atuais, esta produção em escala industrial é feita pela reação de glicerólise a partir de glicerol e triglicerídeos empregando-se altas temperaturas (acima de 210 ºC) e catalisadores homogêneos (geralmente hidróxidos). Além disso, os rendimentos obtidos são relativamente baixos (25 %, m/m) e os produtos, geralmente são de baixa qualidade. Uma outra rota de produção utilizada, é o processo de hidrólise enzimática (lipases) que empregam temperaturas amenas de operação (entre 40 e 70 ºC). Neste trabalho foi estudada uma rota alternativa promissora para a produção de mono e diglicerídeos por catálise heterogênea. Estudou-se o efeito de variáveis como temperatura, tempo de reação e catalisador, utilizando uma proporção água:óleo 1:1 (m/m), com a finalidade de obter as melhores condições e rendimentos maximizados para a produção de mono e diglicerídeos. Os resultados encontrados se mostraram promissores para o catalisador fosfato de nióbio na temperatura de 270 ºC, que apresentou uma boa seletividade para a formação de mono e diglicerídeos na reação de hidrólise parcial. Os dados obtidos poderão ser utilizados em trabalhos futuros sobre o tema, além de poderem ser utilizados no desenho de novos processos de hidrólise parcial de triglicerídeos para a produção de monoglicerídeos e diglicerídeos. |
| Palavras-chave: | Monoglicerídeos Diglicerídeos Produção Catálise |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA |
| Unidade produtora: | Escola de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | Fev-2018 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Citação: | SILVA, Alexander Andrey Lopes da; PEDRO, Yasmin Guimarães. Produção de monoglicerídeos e diglicerídeos em uma etapa através da hidrólise parcial do óleo de soja. 2018. 70 f. TCC (Graduação) - Curso de Química Industrial, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2018. |
| Aparece nas coleções: | Química Industrial |
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