A indústria do suco de laranja e a valorização de seus resíduos

Almeida, Laura Martins Pina de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Ribeiro, Bernardo Dias	-
dc.contributor.author	Almeida, Laura Martins Pina de	-
dc.date.accessioned	2024-07-05T16:06:13Z	-
dc.date.available	2024-07-07T03:00:17Z	-
dc.date.issued	2023-07-14	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11422/23086	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Indústria de cítricos	pt_BR
dc.subject	Citricultura	pt_BR
dc.subject	Biorrefinaria	pt_BR
dc.subject	Suco de laranja	pt_BR
dc.title	A indústria do suco de laranja e a valorização de seus resíduos	pt_BR
dc.type	Trabalho de conclusão de graduação	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/6507814758333798	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/3389692966065671	pt_BR
dc.contributor.referee1	Lemes, Ailton Cesar	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7964044005281055	pt_BR
dc.contributor.referee2	SantAna, Gizele Cardoso Fontes	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/9105546279656878	pt_BR
dc.description.resumo	A indústria de cítricos possui importância consolidada na economia mundial, uma vez que são o tipo de frutas mais produzidas no mundo, com uma safra de 161 milhões de toneladas, em 2021. No Brasil, esse setor também está bem desenvolvido, sendo o segundo maior produtor mundial, atrás apenas da China, com destaque para a produção de laranjas e seu suco. Porém, em torno de 50% do peso da fruta se torna rejeito ao final do processo, sendo um desafio para as empresas, que precisam de maneiras adequadas de destiná-lo ou reaproveitá-lo, transformando-o em produtos de alto valor agregado. O presente trabalho teve como objetivos apresentar a história da citricultura, atualizar os dados de produção mundial e brasileira, e descrever seus subprodutos, os possíveis usos dos resíduos e as formas de produção dos mesmos. Dessa forma, foram explorados os produtos, como suco e óleos essenciais, e as alternativas para seus rejeitos, como farelo cítrico peletizado, que é utilizado como ração para animais, e pectina, que possui diversos usos devido às suas propriedades gelificantes. A extração de flavonoides também foi explorada, em especial, a hesperidina, que é utilizada na indústria farmacêutica para tratamento de doenças crônicas de insuficiência venosa. Além disso, há a possibilidade de produzir etanol, com a hidrólise enzimática dos materiais lignocelulósicos presentes na biomassa e posterior fermentação. Por fim, foi apresentada a produção de metano a partir dos rejeitos da laranja, via digestão anaeróbia. A utilização da biomassa proveniente da fruta é uma opção rentável para os produtores e, também, constitui uma via sustentável para o processo. Atualmente, a agenda ambiental procura soluções para problemas como o uso de combustíveis fósseis e o aquecimento global. Então, é possível que o aproveitamento dos resíduos da indústria de suco de laranja contribua para esse processo, podendo ser o ponto de partida de biorrefinarias.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRJ	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA::ENGENHARIA DE PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRICOLAS	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
Appears in Collections:	Engenharia Química

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