Pantheon Repositório Institucional da UFRJ
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http://hdl.handle.net/11422/23817| Tipo: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Título: | Produção, extração e caracterização parcial do biossurfactante produzido por Yarrowia lipolytica a partir de fontes renováveis |
| Autor(es)/Inventor(es): | Ramos, Naíra Menezes |
| Orientador: | Amaral, Priscilla Filomena Fonseca |
| Coorientador: | Coelho, Maria Alice Zarur |
| Coorientador: | Sant'Ana, Gizele Cardoso Fontes |
| Resumo: | Os biossurfactantes são moléculas anfipáticas produzidas por micro-organismos. Embora apresentem diversas aplicações, o seu uso é limitado pelo alto custo de produção. Com o intuito de viabilizar o seu uso, neste trabalho foram escolhidas matérias-primas renováveis e de baixo valor agregado: o glicerol, subproduto da produção de biodiesel; e o rejeito agroindustrial do suco de caju. A extração e caracterização parcial dos biossurfactantes produzidos por Yarrowia lipolytica também são objetivos deste trabalho. Os experimentos foram conduzidos em incubador rotatório a 28ºC e 250 rpm por 96 horas. Para a recuperação dos biossurfactantes, diferentes sistemas de solventes foram avaliados. O biossurfactante parcialmente purificado foi em seguida caracterizado quanto à quantidade de proteína e à concentração micelar crítica. Posteriormente, foram avaliados a estabilidade e o mecanismo de envelhecimento de emulsões óleo-em- água preparadas com os biossurfactantes produzidos e com Goma Arábica. As emulsões foram preparadas em um Ultra-Turrax (12000 rpm) por 3 minutos e a distribuição de tamanho de micela foi acompanhada por meio de análise digital de imagem utilizando um microscópio eletrônico. Resultados satisfatórios de índice de emulsificação (IE) e de variação da tensão superficial (ΔTS) foram obtidos para ambos os biossurfactantes produzidos. A maior produção de biossurfactante foi obtida com extrato concentrado e o sistema de solventes clorofórmio/metanol, na proporção de 1:8:8, sendo esta de 7,92 g.L-1 para o biossurfactante produzido com glicerina bruta e de 6,85 g.L-1 para o produzido a partir de suco de caju clarificado. A concentração micelar crítica do biossurfactante produzido a partir da glicerina bruta foi 1,77 g.L-1 e a concentração de proteínas foi 13,45%, enquanto para o biossurfactante produzido a partir do suco de caju clarificado, estas foram 7,85 g.L-1 e 9,35%. Os resultados da análise digital de imagem indicaram que as emulsões preparadas com o biossurfactante produzido a partir de glicerina bruta e com Goma Arábica se mantiveram estáveis. |
| Palavras-chave: | Biossurfactante Fontes renováveis Emulsões |
| Assunto CNPq: | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA |
| Unidade produtora: | Escola de Química |
| Editora: | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| Data de publicação: | Nov-2013 |
| País de publicação: | Brasil |
| Idioma da publicação: | por |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | Engenharia Química |
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