Um estudo sobre a culinária canábica por meio do programa televisivo Cooking on high

Hermenegildo, Michael Baldi Maller

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11422/13361

Type:	Trabalho de conclusão de graduação
Title:	Um estudo sobre a culinária canábica por meio do programa televisivo Cooking on high
Other Titles:	A study on cannabis cuisine through the television program Cooking on high
Author(s)/Inventor(s):	Hermenegildo, Michael Baldi Maller
Advisor:	Minuzzo, Daniela Alves
Abstract:	O uso de substâncias naturais ou sintéticas que introduzidas no organismo vivo são capazes de modificar diversas funções, conhecidas como drogas, estão presentes no cotidiano humano há milhares de anos. Dentre as mais consumidas habitualmente, a planta Cannabis, conhecida popularmente como maconha, destaca-se por seu cultivo milenar e por sua variedade de aplicações, seja na medicina, indústria, rituais religiosos e na culinária, objeto de interesse do presente trabalho. Com a recente legalização desta droga em alguns países, uma série de reflexões e possibilidades mercadológicas começaram a emergir. Os hábitos gastronômicos contemporâneos, associados a um mercado de possibilidades crescente abrem precedentes nesta relação entre a Cannabis e Gastronomia, o que demanda a necessidade de sua compreensão. O presente trabalho visa, então, investigar a cultura culinária canábica por meio do programa televisivo Cooking on High da plataforma de streaming Netflix. Utilizando uma abordagem qualitativa, através de pesquisas de cunho bibliográfico e documental, analisa a estrutura do programa, que proporcionou identificar o caráter culinário, informativo e de sensibilização acerca da Cannabis sob a roupagem do formato televisivo de competição culinária. Gerando assim, um vislumbre da perspectiva de atuação para o profissional gastrônomo brasileiro em um cenário de legalização, além de revelar a possibilidade de pesquisas futuras na temática.
Keywords:	Culinária Uso da maconha Cannabis Cooking Marijuana Use Cooking on High
Subject CNPq:	CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMO CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::COMUNICACAO::RADIO E TELEVISAO::VIDEODIFUSAO
Production unit:	Instituto de Nutrição Josué de Castro
Publisher:	Universidade Federal do Rio de Janeiro
Issue Date:	29-Nov-2019
Publisher country:	Brasil
Language:	por
Right access:	Acesso Aberto
Appears in Collections:	Gastronomia

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