Pantheon: Engenharia de Alimentos

Engenharia de Alimentos : [66] Collection home page View Statistics

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Author(s)	Title	Issue Date	Type
Magalhães, Anna Luiza de Castro Carvalho	Extração e caracterização do óleo da amêndoa de sapucaia (Lecythis pisonis)	Jun-2018	Trabalho de conclusão de graduação
Sá, Nathaly Corrêa de	Efeito das atitudes dos consumidores sobre a aceitação de alimentos e bebidas com diferentes graus de industrialização	Aug-2017	Trabalho de conclusão de graduação
Reis, Carolina Cruzeiro	Aumento da estabilidade oxidativa de óleos de sementes de maracujás silvestres usando o extrato hidroetanólico das sementes	Jun-2018	Trabalho de conclusão de graduação
Lopez, Luiza Vettorazzi	Análise microbiológica de chá kombucha	Aug-2017	Trabalho de conclusão de graduação
Golfeto, Caroline Sampaio	Estudo de viabilidade técnica e econômica de uma indústria de alimentos infantis orgânicos	Jun-2012	Trabalho de conclusão de graduação
Higino, Carolina Castro Borges	Estudo do comportamento reológico do extrato de bagaço de uva	May-2012	Trabalho de conclusão de graduação
Japp, Ricardo Sada	Avaliação de oportunidade de negócio no setor de logística de produtos da pesca	May-2012	Trabalho de conclusão de graduação
Pereira, João Vitor Orestes Carvalho	Verificação e validação teórica das medidas de controle para perigos biológicos do sistema HACCP para pães brancos: estudo de caso	Oct-2012	Trabalho de conclusão de graduação
Zamorano, Aliane de Souza; Guimarães, Karen dos Santos	Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias de uma agroindústria de polpa de juçara (euterpe edulis. Mart.) e a elaboração de documentos do programa de pré-requisitos (PPRs)	Dec-2012	Trabalho de conclusão de graduação
Cayres, Caroline Alves	Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino	Oct-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Trica, Diego José	Confiabilidade de pontos críticos de controle: estudo de caso em uma indústria de massas frescas	Dec-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Gabriel, Eliene Nascimento; Salomão, Joyce; Paula, Mariana Camargos de	Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais	Dec-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Chiu, Gustavo Filipe Wong; Laborão, Luiza Silveira	Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro	2011	Trabalho de conclusão de graduação
Sales, Joana Ride	Caracterização química dos azeites brasileiro e português	Jul-2011	Trabalho de conclusão de graduação
São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira	Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi	Jul-2011	Trabalho de conclusão de graduação

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