Pantheon: Engenharia de Alimentos

Engenharia de Alimentos : [73] Collection home page View Statistics

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Author(s)	Title	Issue Date	Type
Zamorano, Aliane de Souza; Guimarães, Karen dos Santos	Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias de uma agroindústria de polpa de juçara (euterpe edulis. Mart.) e a elaboração de documentos do programa de pré-requisitos (PPRs)	Dec-2012	Trabalho de conclusão de graduação
Cayres, Caroline Alves	Avaliação da qualidade microbiológica e atividade enzimática residual de açaís tipo fino	Oct-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Trica, Diego José	Confiabilidade de pontos críticos de controle: estudo de caso em uma indústria de massas frescas	Dec-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Gabriel, Eliene Nascimento; Salomão, Joyce; Paula, Mariana Camargos de	Elaboração de sorvete sabor creme com propriedades funcionais	Dec-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Chiu, Gustavo Filipe Wong; Laborão, Luiza Silveira	Avaliação da qualidade microbiológica de pães de forma integrais comercializados na cidade do Rio de Janeiro	2011	Trabalho de conclusão de graduação
Sales, Joana Ride	Caracterização química dos azeites brasileiro e português	Jul-2011	Trabalho de conclusão de graduação
São Martinho, Henrique Carrilho Ribeiro Pereira	Beneficiamento de pescado: planejamento estratégico para a autogestão na produção de surimi	Jul-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Pontes, Fabiana da Silva; Lima, Camila Silva de	Determinação da atividade antioxidante dos óleos de café e maracujá: coprodutos	Aug-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Fonseca, Bruno Oliveira da	Ocorrência de bacillus cereus na indústria de alimentos	Aug-2011	Trabalho de conclusão de graduação
Vasconcelos, Nathália Carvalho de	Estado da arte e análise bibliométrica da substituição de ovos em fabricação de bolos	7-Mar-2022	Trabalho de conclusão de graduação
Moreira, Fernanda de Freitas; Leite, Luísa Mathias	Efeito do processamento nas propriedades físicas e químicas do óleo da castanha de macaúba (acrocomia aculeata)	Oct-2010	Trabalho de conclusão de graduação
Lima Neto, Antônio Cavalcante de	Cálculos de equilíbrio líquido-vapor para o gás natural usando regras de mistura de Huron-Vidal	10-Feb-2022	Trabalho de conclusão de graduação
Silva, Daniel Almeida Cozendey da	Modelagem preditiva do crescimento de Bacillus cereus em refeições coletivas	1-Jul-2022	Trabalho de conclusão de graduação
James, Nina Katia da Silva	Microencapsulamento de polpa de camu-camu (myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying	Mar-2010	Trabalho de conclusão de graduação
Silva, Nina Katia da	Microencapsulamento de polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying	1-Mar-2010	Trabalho de conclusão de graduação

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